기온이 내려갈 때마다 계속 돈을 잃지 마세요. 현실은 이렇습니다. 외부 온도가 15°C가 되면, 테라스는 마치 버려진 곳처럼 변합니다. 이는 수익에 엄청난 타격을 주며, 이러한 상황은 금방 일어납니다. 겨울철에도 테이블이 가득 차 있게 하려면, 단순히 공기를 따뜻하게 하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 손님이 자리에 앉자마자 바로 따뜻함을 느낄 수 있는 난방 시스템이 필요합니다. 그래서 우리는 IPX4 등급의 적외선 난방기를 사용합니다. 악천후 대비 날씨는 예측할 수 없습니다. 한 순간은 맑았다가 다음 순간에는 가벼운 비나 안개가 내릴 수 있습니다. IPX4 등급이란, 어느 방향에서 오는 물방울들도 견딜 수 있다는 뜻입니다. 난방기를 처마 아래에 숨겨놓으면, 비가 내려서 전자제품이 손상될까 봐 걱정해야 합니다. 난방 기능의 원리 대부분의 난방기는 그저 뜨거운 공기를 주변으로 불어내는 것뿐입니다. 하지만 바람 때문에 그 따뜻한 공기는 사라져버립니다. 반면 적외선 난방기는 파동을 보내어 사람과 물체를 직접 따뜻하게 해줍니다. 마치 햇볕 아래에 서 있는 것 같은 느낌입니다. 우리는 높은 열 밀도를 위해 이 난방기들을 설치합니다. 그래야 따뜻함이 테이블 위에 그대로 머물 수 있습니다. 하늘을 따뜻하게 하는 데 돈을 쓰는 것이 아니라, 고객들을 따뜻하게 해주는 데 돈을 쓰는 것입니다. 고객 유지율을 높이는 방법 소름끼치는 추위 속에서는 고객들이 집으로 돌아가고 싶어 합니다. 사람들이 추위에 떨면, 전채 요리도 먹지 않고 디저트도 먹지 않습니다. 하지만 테이블 위의 온도가 22°C 정도로 따뜻하다면? 고객들은 오래 머물며, 음료를 더 주문하고, 치즈케이크도 먹습니다. 이렇게 하면 평균 결제 금액을 높일 수 있습니다. 전선에 대한 주의사항 보통 사람들이 실수하는 부분이 바로 여기입니다. 이 난방기들은 많은 전력을 소모합니다. 5대의 2000W 난방기를 하나의 전원 콘센트에 연결해서는 안 됩니다. 그러면 몇 분 안에 콘센트가 과부하되어 멈출 것입니다. 전기 패널도 이런 부하를 감당할 수 있어야 합니다. 우리는 보통 2대의 난방기마다 별도의 전원 회로를 사용하라고 권장합니다. 만약 전선이 너무 얇다면, 난방기는 최대 온도에 도달하지 못할 것입니다. 그렇게 되면 전기료는 지불해야 하지만, 고객들은 여전히 코트를 입고 있을 것입니다. 전선을 제대로 준비해야만 따뜻함을 얻을 수 있습니다.