دیگر اجازه ندهید هر بار که دما کاهش مییابد، پولتان را از دست بدهید. واقعیت این است که وقتی دمای هوا به ۱۵ درجه سانتیگراد میرسد، فضای بیرونی رستوران شبیه به یک شهر متروکه میشود. این موضوع تأثیر منفی زیادی بر درآمد رستوران دارد، و این اتفاق خیلی سریع رخ میدهد. برای اینکه میزهای رستوران در طول زمستان پر باشند، نمیتوانید فقط سعی کنید هوا را گرم کنید؛ این روش بیفایده است. شما به گرمایی نیاز دارید که به محض نشستن مهمانان، آنها را گرم کند. به همین دلیل از گرمکنهای مادون قرمز با رتبه IPX4 استفاده میکنیم. مقابله با شرایط آب و هوایی هوا غیرقابل پیشبینی است؛ گاهی هوا صاف است، اما گاهی باران خفیف یا مه وجود دارد. رتبه IPX4 در واقع به معنای این است که این دستگاهها میتوانند در برابر آب از هر جهت مقاومت کنند. نمیتوانید آنها را زیر سقفها یا پشت بامها قرار دهید و انتظار داشته باشید که باران، دستگاهها را خراب نکند. نحوه عملکرد گرمکنها اکثر گرمکنها فقط هوای گرم را در اطراف پخش میکنند؛ که این روش در فضای بیرونی بیفایده است، زیرا باد هوای گرم را دور میبرد. اما گرمکنهای مادون قرمز متفاوت هستند؛ آنها امواجی را ارسال میکنند که مستقیماً افراد و اشیاء را گرم میکند. این احساس شبیه به ایستادن در زیر نور خورشید است. ما این دستگاهها را به گونهای تنظیم میکنیم که گرمای لازم درست در جای مناسب، یعنی روی میزها، باقی بماند. شما برای گرم کردن هوای اطراف پول پرداخت نمیکنید؛ بلکه فقط میزبانانتان را گرم میکنید. نتیجه نهایی بیایید صادق باشیم: مشتریانی که سردشان است، میخواهند به خانه بروند. وقتی مردم لرزش دارند، از خوردن غذاهای سبک خودداری میکنند و قطعاً برای خوردن دسر نمیمانند. اما وقتی دمای هوا حدود ۲۲ درجه سانتیگراد باشد، مردم میمانند، نوشیدنیهای بیشتری سفارش میدهند و برای خوردن چیزکیک نیز میمانند. اینگونه است که میتوانید میانگین هزینه هر مشتری را افزایش دهید. هشدار مربوط به سیمکشی این بخشی است که معمولاً مردم در آن اشتباه میکنند. این دستگاهها مصرف برق زیادی دارند. نمیتوانید پنج دستگاه ۲۰۰۰ واتی را به یک پریز خانگی وصل کنید و انتظار داشته باشید که همه چیز خوب پیش برود. در عرض چند دقیقه، کلید برق خاموش خواهد شد. پانل الکتریکی شما باید برای این میزان بار آماده باشد. ما معمولاً توصیه میکنیم که برای هر دو دستگاه، یک مسیر الکتریکی جداگانه در نظر گرفته شود. اگر سیمکشی شما ضعیف باشد، دستگاهها حتی نمیتوانند به دمای مطلوب برسند. شما همچنان برای برق پول خواهید پرداخت، اما مشتریانتان همچنان مجبور خواهند بود که کتهایشان را بپوشند. سیمکشی را درست انجام دهید تا گرمای لازم نیز فراهم شود.