তাপমাত্রা কমে গেলেই অর্থ হারানো বন্ধ করুন। বাস্তবতা হলো: যখন বাইরের তাপমাত্রা ১৫°C-এ নেমে যায়, তখন আপনার রেস্তোরাঁটি যেন জনশূন্য হয়ে যায়। এটা আপনার আয়ের জন্য বড় ধাক্কা। শীতকালে টেবিলগুলো ভর্তি রাখতে হলে, শুধুমাত্র “বাতাসকে উষ্ণ করার” চেষ্টা করলেই হবে না—এটা ব্যর্থ প্রচেষ্টা। আপনার প্রয়োজন এমন উষ্ণতা, যা অতিথিরা বসার সাথে সাথেই অনুভব করতে পারেন। এজন্যই আমরা IPX4 রেটিংযুক্ত ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। আবহাওয়ার সাথে মোকাবিলা আবহাওয়া অপ্রত্যাশিত। এক মিনিট আকাশ পরিষ্কার থাকে, আর পরক্ষণেই হালকা বৃষ্টি বা কুয়াশা শুরু হয়ে যায়। IPX4 রেটিং মানে হলো এই যন্ত্রগুলো যেকোনো দিক থেকে আসা জলের ছিটেগুলো সামলাতে পারে। আপনি এগুলোকে ছাদের নিচে রাখলেও চলবে না; কারণ এতে আপনার ইলেকট্রনিক যন্ত্রগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। উষ্ণতা কীভাবে কাজ করে? বেশিরভাগ হিটার শুধুমাত্র গরম বাতাস ছড়ায়; কিন্তু বাইরে এটা কোনো কাজে আসে না, কারণ বাতাস সেই গরম বাতাসগুলোকে অন্যদিকে নিয়ে যায়। কিন্তু ইনফ্রারেড হিটার ভিন্ন। এটা তরঙ্গ পাঠায়, যা সরাসরি মানুষ ও জিনিসগুলোকে উষ্ণ করে। এটা যেন সূর্যের নিচে দাঁড়িয়ে থাকার মতো। আমরা এগুলোকে এমনভাবে সেট করি যাতে উষ্ণতা ঠিক সেখানেই থাকে—টেবিলগুলোর উপর। আপনি আকাশকে উষ্ণ করার জন্য টাকা খরচ করছেন না; বরং আপনার অতিথিদের উষ্ণ রাখার জন্য টাকা খরচ করছেন। টেবিলগুলো ভর্তি রাখার উপায় সত্যি বলতে, ঠান্ডায় অতিথিরা বাড়ি চলে যেতে চান। যখন মানুষ ঠান্ডায় কাঁপে, তখন তারা অ্যাপেটাইজার খাওয়া বন্ধ করে দেয়, আর ডেজার্টও খায় না। কিন্তু যখন টেবিলের উপর তাপমাত্রা ২২°C থাকে, তখন তারা সেখানেই থাকে। তারা আরও পানীয় অর্ডার করে, চিজকেকও খায়। এভাবেই আপনি আপনার আয় বাড়াতে পারেন। ওয়্যারিং সংক্রান্ত সতর্কতা এখানেই সাধারণত সমস্যা হয়। এই যন্ত্রগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। আপনি পাঁচটি ২০০০ওয়াটের হিটারকে একটি সাধারণ সকেটে সংযুক্ত করলে চলবে না। কয়েক মিনিটের মধ্যেই ব্রেকারটি বন্ধ হয়ে যাবে। আপনার ইলেকট্রিক্যাল প্যানেলটি এই লোড সামলানোর জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে। আমরা সাধারণত প্রতি দুটি হিটারের জন্য আলাদা সার্কিট ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। যদি আপনার ওয়্যারিং খুবই পাতলা হয়, তাহলে হিটারগুলো তাদের সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছাতে পারবে না। আপনি বিদ্যুৎের জন্য টাকা খরচ করবেন, কিন্তু অতিথিরা তবুও কোট পরেই থাকবেন। ওয়্যারিংটি ঠিকমতো করলেই উষ্ণতা ঠিকমতো পাওয়া যাবে।